Eiche, amerikanischer Nussbaum und Thermo-Esche — verarbeitet zu Brettern, die Ihre Messer schonen statt sie stumpf zu machen. Fünf Modelle, kein Katalog zum Durchblättern. Wir sagen Ihnen, welches zu Ihnen passt.
Bei stehender Faser gleitet die Klinge zwischen das Holz, statt es zu durchtrennen. Ihr Messer bleibt länger scharf — und das Brett schliesst sich wieder.
Eiche und Esche aus europäischer Forstwirtschaft nach EUDR. Die Thermobehandlung dunkelt das Holz mit Hitze und Dampf — ohne einen Tropfen Beize.
Statt hundert fast gleicher Bretter führen wir fünf, die sich klar unterscheiden. Welches zu Ihnen passt, klären vier Fragen.
Vier Fragen, eine Empfehlung — mit Begründung, nicht mit Bauchgefühl.
Jedes davon ist für etwas gebaut — keines ist die abgespeckte Version eines anderen.
EicheDas Brett, das Ihre Messer überleben werden. 36 mm massive Eiche im Stirnholzschnitt — die Klinge gleitet zwischen die Fasern statt sie…
CHF 189.00 In den Warenkorb
NussbaumAmerikanischer Nussbaum in seiner dunkelsten, wärmsten Form. Ein Brett, das man nach dem Kochen nicht wegräumt — sondern liegen lässt.
CHF 179.00 In den Warenkorb
Thermo-Esche45 Zentimeter Arbeitsfläche, nur 15 Millimeter dick. Thermisch behandelte Esche — dunkel geworden durch Hitze, nicht durch Beize.
CHF 69.00 In den Warenkorb
Thermo-Esche56 Zentimeter lang, 14 schmal, auf Füssen. Für alles, was in einer Reihe serviert wird — und dabei ein paar Zentimeter über…
CHF 79.00 In den Warenkorb
Thermo-EscheDrei Bretter, aufrecht, mit Luft dazwischen. Das kleinste Teil im Sortiment — und dasjenige, das die Lebensdauer aller anderen verlängert.
CHF 39.00 In den Warenkorb
The finish is smooth, the edges are perfectly shaped, and the overall quality exceeded my expectations.
Extra A beautiful and substantial cutting board. It stays firmly in place while chopping and looks elegant enough to keep on display.
The craftsmanship is excellent, and the natural wood grain makes every detail look unique. It feels like a product made to last.
Es ist die eine Entscheidung, die den Preis erklärt — und die Lebensdauer Ihrer Messer.
Beim klassischen Längsholzbrett verlaufen die Fasern parallel zur Oberfläche. Die Klinge trifft sie quer und muss sie durchtrennen. Jeder Schnitt kostet ein wenig Schärfe, und die entstehenden Kerben bleiben sichtbar.
Leichter, dünner, günstiger — die richtige Wahl fürs schnelle Rüsten und fürs Servieren.
Hier ist der Block so zersägt und neu verleimt, dass die Fasern senkrecht nach oben zeigen — wie ein Bündel Strohhalme. Die Klinge gleitet dazwischen, statt etwas zu zerschneiden. Danach schliessen sich die Fasern wieder: Das Brett „heilt“ nach jedem Schnitt.
Schwerer, dicker, teurer — und das mit Abstand messerschonendste Brett, das man kaufen kann.
Härte, Charakter und die ehrliche Schwäche jeder Holzart — damit Sie wissen, worauf Sie sich einlassen.
Hell, goldbraun, mit deutlich sichtbarer Struktur.
Tief schokoladenbraun mit violetten und grauen Adern. Kein Beizmittel im Spiel.
Warmes Karamellbraun — entstanden durch Hitze, nicht durch Farbe.
Unbehandelte Esche liegt bei rund 5'900 N — die Hitzebehandlung kostet etwa ein Sechstel der Härte und gibt dafür Formstabilität zurück.
Janka-Härte misst, welche Kraft nötig ist, um eine Stahlkugel zur Hälfte in das Holz zu drücken — der übliche Vergleichswert für Abriebfestigkeit. Zum Einordnen: Fichte liegt bei rund 1’700 N, Buche bei etwa 5’800 N. Alle Werte sind Richtwerte; gewachsenes Holz streut.
Holzbretter gehen selten kaputt. Sie werden vernachlässigt. Wer diese vier Punkte einhält, hat ein Brett, das die Küche überdauert, in der es liegt.