Beschreibung
Was Thermo-Esche ist
Das Verfahren stammt aus Finnland: Das Holz wird über 48 bis 96 Stunden bei 160 bis 230 Grad mit Wasserdampf behandelt. Dabei karamellisieren die holzeigenen Zucker — das Holz wird von innen heraus dunkler, ohne dass ein einziger Tropfen Beize im Spiel wäre. Gleichzeitig sinkt die Fähigkeit des Holzes, Wasser aufzunehmen. Es arbeitet weniger, verzieht sich weniger und bietet Pilzen und Bakterien deutlich schlechtere Bedingungen als unbehandelte Esche.
Nebenbei entsteht dieser leicht karamellige, warme Holzduft, den man beim Auspacken bemerkt. Er verliert sich nach ein paar Tagen — das Holz bleibt.
Gross, aber leicht
45 × 25 Zentimeter sind genug für ein ganzes Rüstbrett voll Gemüse, ohne dass etwas herunterfällt. Mit 15 Millimetern Stärke und einem Kilogramm Gewicht bleibt es trotzdem ein Brett, das man mit einer Hand ausspült und in den Ständer stellt. Die Kanten sind von Hand geschliffen — kein Grat, keine scharfe Kante.
Herkunft
Die Esche stammt aus polnischen Wäldern und erfüllt die Anforderungen der EU-Entwaldungsverordnung (EUDR). Verleimt aus schmalen Lamellen — das ist der Grund, warum ein so dünnes Brett über Jahre gerade bleibt.
Für wen
Das Brett für jeden Tag. Wer viel rüstet, schnell spült und Platz sparen will, kommt hier weiter als mit einem schweren Block. Passt in den AYA Brettständer.
Pflege in vier Sätzen
- Nicht in die Spülmaschine — die Kombination aus Hitze, Lauge und Dauernässe ruiniert jedes Holzbrett.
- Kurz unter fliessendem Wasser mit Spülmittel und Schwamm reinigen, danach sofort mit einem Tuch trocknen.
- Aufrecht stehend trocknen lassen, nicht flach liegend.
- Alle paar Wochen mit Paraffinöl einreiben — das Holz nimmt auf, was es braucht, den Rest wischen Sie ab.
Vor dem ersten Gebrauch einmal abwaschen. Dass sich das Wasser dabei leicht verfärbt, ist normal und kein Mangel.
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