Beschreibung
Das dunkelste Holz in dieser Küche
Amerikanischer Nussbaum — Black Walnut — ist unter den europäisch verfügbaren Hölzern das mit der tiefsten Farbe: schokoladenbraun mit violetten und grauen Adern, die sich über die ganze Länge ziehen. Nichts davon ist gefärbt oder gebeizt. Das Holz kommt so aus dem Stamm, und es wird mit den Jahren nicht blasser, sondern nur wärmer.
Warum 20 mm genau richtig sind
Dick genug, um sich nicht zu verziehen und beim Schneiden satt auf der Arbeitsfläche zu liegen. Dünn genug, um es mit einer Hand vom Tisch zu heben und als Servierplatte zum Gast zu tragen. Dieses Brett ist bewusst der Kompromiss, den man täglich benutzt — nicht der Block, den man nur zum Zerlegen hervorholt.
Verarbeitung
- Umlaufende Saftrille — fängt auf, was beim Tranchieren austritt.
- Gerundete Kanten und Ecken — angenehm in der Hand, und nichts splittert nach Jahren aus.
- Hartwachs-Finish, lebensmittelecht — schützt vor UV-Licht und lässt die Maserung tiefer wirken.
Für wen
Für Küchen, in denen auch das Auge mitisst. Käse, Brot, Schinken, ein Glas Wein — dieses Brett wandert vom Rüsten direkt auf den Tisch, und niemand denkt daran, es vorher zu verstecken.
Pflege in vier Sätzen
- Nicht in die Spülmaschine — die Kombination aus Hitze, Lauge und Dauernässe ruiniert jedes Holzbrett.
- Kurz unter fliessendem Wasser mit Spülmittel und Schwamm reinigen, danach sofort mit einem Tuch trocknen.
- Aufrecht stehend trocknen lassen, nicht flach liegend.
- Alle paar Wochen mit Paraffinöl einreiben — das Holz nimmt auf, was es braucht, den Rest wischen Sie ab.
Vor dem ersten Gebrauch einmal abwaschen. Dass sich das Wasser dabei leicht verfärbt, ist normal und kein Mangel.
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