Beschreibung
Warum Stirnholz den Unterschied macht
Bei diesem Brett stehen die Holzfasern senkrecht zur Schneidfläche — wie unzählige feine Halme, die nebeneinander stehen. Die Klinge gleitet zwischen sie hinein, statt sie zu durchtrennen. Danach schliessen sich die Fasern wieder. Das ist der Grund, warum Ihr Messer auf diesem Brett spürbar länger scharf bleibt als auf jedem Längsholzbrett — und warum die Oberfläche auch nach Jahren noch geschlossen aussieht.
Massiv, nicht dekorativ
36 Millimeter Materialstärke und drei Kilogramm Eigengewicht bedeuten: Das Brett bleibt liegen, wo Sie es hinlegen. Kein Verrutschen beim Zerteilen eines Kürbisses, kein Wackeln beim Hacken von Kräutern. Die rutschfesten Füsse heben das Brett minim von der Arbeitsfläche ab, damit Luft zirkulieren kann und das Holz von unten trocknet.
Details, die man erst beim Kochen bemerkt
- Saftrille rundum — der Bratensaft bleibt auf dem Brett statt auf der Arbeitsfläche.
- Versenkte Griffmulden an beiden Seiten — auch mit nassen Händen sicher zu heben, ohne dass Griffe von der Fläche abgehen.
- Schachbrettmuster aus verleimten Eichenblöcken — bei jedem Brett anders, weil jeder Baum anders wächst.
Für wen
Für alle, die täglich mit einem guten Messer arbeiten und es nicht auf Glas oder Kunststoff stumpf machen wollen. Und für alle, die etwas suchen, das in zwanzig Jahren noch in derselben Küche liegt.
Pflege in vier Sätzen
- Nicht in die Spülmaschine — die Kombination aus Hitze, Lauge und Dauernässe ruiniert jedes Holzbrett.
- Kurz unter fliessendem Wasser mit Spülmittel und Schwamm reinigen, danach sofort mit einem Tuch trocknen.
- Aufrecht stehend trocknen lassen, nicht flach liegend.
- Alle paar Wochen mit Paraffinöl einreiben — das Holz nimmt auf, was es braucht, den Rest wischen Sie ab.
Vor dem ersten Gebrauch einmal abwaschen. Dass sich das Wasser dabei leicht verfärbt, ist normal und kein Mangel.
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