Warum Ihre Messer über das Schneidebrett stumpf werden
Nicht der Gebrauch macht Klingen stumpf, sondern die Unterlage. Was beim Schnitt wirklich passiert — und warum die Faserrichtung des Bretts mehr ausmacht als die Holzart.
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Holz oder Kunststoff: Was ist in der Küche wirklich hygienischer?
Kunststoff wirkt sauberer, weil er in die Spülmaschine darf. Die Forschung zeichnet ein anderes Bild — und der entscheidende Faktor ist ohnehin ein anderer.
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Schneidebrett ölen: wann, womit und die drei häufigsten Fehler
Zehn Minuten alle paar Wochen entscheiden darüber, ob ein Brett zwei Jahre hält oder zwanzig. Die komplette Anleitung — inklusive der Öle, die Sie nicht nehmen sollten.
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